Kategori: Wine Review

Review Wine Masa Kini yang Pecinta Wine Perlu Ketahui

Apa Sebenarnya Wine Itu?

Ketika kita melakukan wisata kuliner ke sebuah restoran mewah, kita bisa melihat bahwa pihak restoran akan menyediakan wine. Apalagi wine jadi salah satu minuman menarik yang cocok untuk kita minum bersama makanan mewah. Dengan konsep restoran fine dinning, menjadikan wine sebagai minuman yang khas dalam tiap jamuannya.

Wine merupakan minuman beralkohol yang proses pembuatannya menggunakan cara fermentasi buah seperti anggur. Secara umum, bahan yang digunakan pada wine adalah anggur segar yang ditumbuk hingga hancur. Kemudian mencampurkannya dengan yeast supaya kadar gula pada anggur dapat berubah jadi alkohol. Sekarang ini kita bisa menikmati wine yang tidak hanya terbuat dari anggur saja. Namun demikian, kita biasanya lebih mengenal dua jenis wine antara lain red wine dan white wine.

Sebenarnya, wine memiliki banyak varian yang bisa kita rasakan. Hanya saja kita jarang menemui jika tidak mencarinya dengan seksama, karena harga dan tempat yang menyediakannya berbeda. Semakin berkualitas suatu wine, maka semakin mewah tempat yang kita kunjungi. Oleh sebab itu dalam review wine kali ini, kami akan jelaskan seluk beluk yang ada pada wine.

Jenis-Jenis Wine yang Sering ada di Restoran Mewah:

Wine pada dasarnya tidak hanya terbuat dari satu jenis anggur saja. Ada beberapa varian jenis anggur yang dapat kita gunakan dalam pembuatan wine antara lain Pinot Grigio, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Barbera, dan lain-lain.

Red Wine

Anggur merah atau biasa disebut red wine ini menjadi salah satu wine terfavorit yang banyak digandrungi oleh kalangan atas. Cara penyajian tiap wine berbeda-beda tergantung dari jenis yang akan kita minum. Seperti pada red wine, kita memerlukan gelas besar untuk dapat menikmati aroma khas saat menikmati red wine. Tak lupa suhunya pun harus berada di antara 16 sampai 18 derajat.

Perlu kita ketahui bahwa bahan dalam pembuatan red wine itu terdiri dari anggur merah dan anggur hitam. Adapun anggur-anggur yang terkenal sebagai bahan pembuatan red wine adalah Dolcetto, Malbec, Syrah, dan Sangiovese. Karena tidak semua anggur memiliki rasa yang sama saat dijadikan sebuah wine. Bahkan kualitas kesegaran anggur pun patut dikondisikan demi terciptanya red wine yang berkualitas tinggi.

White Wine

Hanya dengan mendengar nama white wine saja bagi kita yang belum tahu, pasti akan tebayang seperti apa anggur putih itu, bukan? Sayangnya white wine ini tak semata-mata terbuat dari anggur putih dan hanya hasil fermentasi saja. Perlu kita tahu bahwa bahan anggur yang digunakan dalam pembuatan white wine adalah tipe anggur yang hijau, keemasan, dan kuning. Pada proses fermentasinya kita hanya akan mengambil sari anggur yang tak berwarna saja. Karena itulah kita bisa lihat white wine menjadi salah satu wine yang jernih saat kita tuangkan dalam gelas.

Berkebalikan dengan red wine yang memakai gelas besar, kita memerlukan gelas kecil untuk menikmati white wine. Penyajian gelas kecil berguna supaya bubble yang ada pada white wine tidak menghilang. Jika kita nikmati white wine pada suhu dingin, maka sensasi soda khasnya akan lebih terasa pada mulut.

Champagne

Champagne atau sparkling wine mendapat sebutan itu karena sewaktu penyajiannya menampilkan kilauan yang memukau. Kita bisa merasakan bahwa champagne ini berbeda dengan wine lainya. Pada dasarnya kita tak bisa asal membuat champagne sepeti membuat wine biasa karena hanya bisa kita buat di negara asalnya Prancis. Proses produksinya pun hanya bisa oleh amggur Pinot Noir, Chardonnay, dan Pinot Meunier.

Kita memerlukan gelas yang mengecil pada bagian atas serta tinggi dan ramping untuk penyajiannya. Kita harus melakukan hal itu supaya bisa menikmati aroma dan kilauan pada Champagne. Cara meminumya pun tak harus memutar gelas saat meminum champagne, karena tedapat buih soda yang khas saat penyajiannya. Sementara proses fermentasi memerlukan waktu setidaknya satu setengah tahun.

Penutup

Wine merupakan minuman alkohol dari hasil anggur fermentasi bisa kita nikmati dengan berbagai cara. Keunikan dalam penyajiannya akan membuat kita merasakan sensasi tersendiri dalam menyesapi wine. Kita jadi mengenal wine lebih dalam baik itu dari bahan, penyajian, dan cara meminumnya.…

Merlot Membuat Anggur yang Sempurna untuk Masa-masa Sulit

Sideways memiliki suatu pegangan aneh terus-menerus pada imajinasi perdagangan anggur di dunia, bahkan 16 tahun setelah pemenang Oscar, California film anggur negara-set teman dirilis. Jarang terjadi satu bulan berlalu tanpa beberapa merchandising di suatu tempat yang mereferensikannya. Saat saya mulai menulis artikel ini, sebuah email datang dari pedagang London Jeroboams mengutip kalimat paling terkenal dari film tersebut. “Jika ada yang memesan merlot, aku akan pergi!” kata Miles pecandu anggur karung sedih, diperankan oleh Paul Giamatti. (Ini adalah dunia perdagangan anggur mewah London yang sopan, baris berikutnya. “Saya tidak minum merlot sialan,” diserahkan kepada pelanggan untuk diisi sendiri.)   

Legenda mengatakan bahwa film tersebut – dan khususnya dua baris tersebut – bertanggung jawab atas semua. Kecuali membunuh penjualan merlot yang pernah populer. Dan mendorong pergeseran generasi ke pinot noir. Sekilas tentang penjualan dan statistik penanaman selentingan (belum lagi studi akademis dari Sonoma State University) menunjukkan bahwa efek samping lebih seperti aplikasi rem terakhir dalam perlambatan bertahap. Merlot sudah menjadi déclassé di lingkaran ahli anggur. Sideways baru saja mempopulerkan ide tersebut.    

Adegan Merlot dari Sideways

Itu adalah gagasan yang melekat. Gasgasan seperti chardonnay, yang telah mengalami ledakan reputasi yang serupa. Gagasan stereotip tentang merlot berdasarkan anggur terburuk yang dibuat dari varietas anggur telah berakar. Merlot hanya sedikit terlalu lembut, mudah, dan jelas berbuah. Itu adalah anggur pemula, tanpa bobot dan struktur varietas yang dianggap lebih “serius”.

Ini selalu sedikit konyol. Merlot memiliki sejarah panjang sebagai salah satu dari dua varietas merah utama di Bordeaux, yang lainnya adalah cabernet sauvignon. Anda tidak melihat namanya di label (Bordelais lebih suka berbicara tentang tempat daripada varietas anggur). Tetapi merlot adalah penyangga (di kebun anggur di “Tepi Kiri” selatan sungai Dordogne). Atau timah (di utara “Tepi Kanan”) dalam campuran Bordeaux klasik.

Ironisnya, pada tahun-tahun sejak Sideways , harga dan reputasi anggur Right Bank 100% -merlot yang terkenal seperti Petrus dari Pomerol dan Mondotte dari St-Emilion hanya tumbuh. Hal yang sama berlaku untuk anggur “Super Tuscan”. Anggur yang terinspirasi oleh Bordeaux seperti Tenuta dell’Ornellaia Massetto dan Castello di Ama L’Apparita. 

Di bagian bawah rantai makanan, varietasnya hampir melampaui batas. Itu keluar dari banyak portofolio merek arus utama. Pengecer menemukan bahwa malbec dapat melakukan pekerjaan yang sama tanpa stigma. Tampaknya tidak ada seorang pun yang secara terbuka meminum merlot. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, saya memperhatikan beberapa pembuat anggur favorit saya. Mereka telah menemukan kembali titik lemah untuk daya tariknya yang lembut dan berdaging. Setelah bertahun-tahun membuat anggur merah yang lebih ringan, mulai dari anggur asam tinggi yang dipetik lebih awal, kematangan kembali.

Merlot ini tidak melakukannya secara berlebihan seperti wine yang membuat Miles sangat marah. Mereka tidak manis, manis, atau alkohol berlebihan. Ada kemurahan hati untuk merlot modern terbaik yang sangat menghibur, menjadikannya anggur yang sempurna untuk masa-masa sulit.

Enam dari Merlot Baru Terbaik

La Umbra Merlot

Dealul Mare, Rumania 2019 (£ 6,99, Waitrose ) Saya sudah lama mengaitkan merek Rumania ini dengan musuh bebuyutan merlot, pinot noir, tetapi ini sama baiknya dan nilainya sangat tinggi. Penuh dengan ceri hitam berair, plum dan blackberry, tapi ada kesegaran dan tekstur juga. 

Duckhorn Decoy Merlot

Sonoma County, California, USA 2017 (£ 27,99, atau £ 24,99 sebagai bagian dari campuran enam, majestic.co.uk ) Duckhorn terkenal karena merlot yang dibuatnya dari kebun anggur Three Palms di Calistoga, Napa. Tapi anggur dari kebun anggur mitra-petani di Sonoma ini dipoles dengan indah dan berbuah dengan kaya. Pelukan hangat dan berani. 

Tabali Pedregoso Merlot Gran Reserva

Limari, Chili 2017 (dari £ 9,99. Allaboutwine.co.uk ; thewinesociety.com ) Masih agak banyak yang agak lembek, manis, satu-dimensi merlot Chili sekitar, tapi ini adalah hal yang serius. Tidak terlalu serius: ada banyak blackcurrant dan raspberry yang enak, tapi diragi dengan kesegaran dan sedikit tanin yang enak.  

Yalumba Y Series Merlot 2019

(£ 9,49, atau £ 8,49 sebagai bagian dari wadah campuran enam botol, majestic.co.uk ) Perusahaan keluarga besar Australia di Yalumba umumnya paling baik dengan varietas Rhône seperti shiraz dan viognier, tetapi Ini benar-benar hasil yang luar biasa dari merlot yang menonjolkan pesona wangi berbuah merah dan hitam dengan gaya yang sangat segar. 

Château Mayne Mazerolles

Blaye Côtes de Bordeaux, Prancis 2016 (dari £ 11.79, allaboutwine.co.uk ; corkingwines.co.uk ) Dari sebutan Bordeaux yang sering memberikan nilai yang baik, ini adalah claret klasik yang didominasi merlot yang indah, dengan sedikit petunjuk dari herba dan kesegaran berdaun minty mengangkat ceri gelap dan plum serta tanin ramah-makanan yang ramah lingkungan.  

Keermont Merlot

Stellenbosch, Afrika Selatan 2017 (dari £ 21,55, philglas-swiggot.com ; butlers-winecellar.co.uk ; swig.co.uk ) Keermont membuat beberapa anggur merah paling elegan dan indah di Afrika Selatan, dan ini 100% merlot adalah contoh anggur yang desir dan bergaya. Diisi dengan kolak buah merah dan hitam serta cedary notes, rasanya montok namun halus.